lunes, 14 de marzo de 2011

Dieta Antioxidante

Para conseguir un organismo joven y saludable es necesario incluir en nuestra dieta una gran variedad de frutas y verduras. A continuación te propongo unas recetas ricas en antioxidantes, que te permitirán tener un cuerpo fresco y sano.



CREMA DE TOMATE

Crema de tomateINGREDIENTES:
1 1/2 kilo de tomates.
50 Gramos de mantequilla.
2 cucharaditas de azúcar.
60 Gramos de maicena.
2 vasos pequeños de leche.

MODO DE ELABORACIÓN:
Se escogen los tomates frescos y tersos, se quita la piel. Se pican en 4 partes y se ponen en una olla, con el azúcar y ½ litro de agua y se dejan cocer a fuego lento durante 1/2 hora, pasada ésta se escurren bien, se añade la mantequilla y cuando esté derretida, la maicena y la leche hirviendo, se mezcla con una cuchara de palo durante unos minutos y cuando vuelva a cocer, se retira del fuego y se sazona al gusto, se puede servir con una guarnición de pan tostado.



BONITO AL JEREZ

Bonito al jerezINGREDIENTES:
1 Kilo de bonito en ruedas.
1 Diente de ajo.
Unas ramas de perejil.
1 Cebolla grande.
1 Pimiento mediano.
Vaso de jerez.
Aceite, harina, sal, y pimienta blanca.

MODO DE ELABORACIÓN:
Se sazonan las ruedas de bonito con sal y pimienta, se pasan por harina y se fríen, una vez fritas se sacan a una olla de barro., se cuela el aceite y se fríe en él, la cebolla muy fina, el ajo muy picado y cuando esté a punto de cocer el pimiento en trozos y el jerez, se deja cocer tapado lentamente y se vuelca sobre el bonito. Se mete todo al horno durante 20 minutos para que se termine de hacer. Puedes servirlo con una guarnición de zanahorias en tiritas o brócoli cocido.



MACEDONIA DE FRUTAS

Macedonia de frutasINGREDIENTES:
1 Copa de vino de oporto.
4 Kiwis maduros.
2 Manzanas.
250 Gramos de azúcar.
4 Naranjas grandes.
1/4 uvas de moscatel.
4 Toronjas.
1 Palito de canela.

MODO DE ELABORACIÓN:
Se pela toda la fruta (incluidas las uvas), menos la toronja y se pican exceptuando las uvas y el pomelo en trocitos pequeños en un recipiente (tipo ensaladera). Se añade el azúcar y palito de canela, se exprimen las cuatro toronjas y su zumo se vierte en toda la fruta, se rocía con el oporto se mezcla.

Ahora, anímate por estas ricas y saludables recetas.

Los antioxidantes

Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales y enzimas que protegen nuestro cuerpo de la formación de los temibles radicales libres, causantes de la disminución de nuestras defensas, envejecimiento, cáncer debido al daño celular. Existen antioxidantes naturales presentes en nuestro organismo y también los hay sintéticos, es decir, el cuerpo los produce pero, la acción de estas enzimas barredoras, pueden ser suplementadas por una dieta rica en antioxidantes como las vitaminas A, E y C, el Selenio, el Zinc, entre otros nutrientes.

¿En qué fuentes se los encuentra? A continuación una lista delada que te ayudará en la elaboración de una dieta saludable:

SELENIO (o selenium):

* Levadura de cerveza
* Vegetales (brócoli en particular)
* Arroz integral y otros granos
* Ajo y cebolla
* Salmón, atún, pescados en general
* Lácteos

ZINC (Zn):

* Pescados
* Legumbres
* Carnes
* Granos integrales
* Levadura de cerveza
* Yema de huevo
* Hongos
* Semillas de zapallo, girasol, sésamo
* Porotos de soja
* Almendras, nueces, avellanas

SOD:

* Trigo y centeno integrales
* Plantas verdes
* Zapallo
* Crucíferas

VITAMINA E:

* Aceites vegetales prensados en frío (oliva, girasol, maíz, etc.)
* Cereales integrales
* Germen de trigo
* Semillas y oleaginosas
* Legumbres
* Avena arrollada. Precauciones: no dar altas dosis en hipertensión arterial, en diabetes o hipertiroidismo; no conviene asociarla con hierro.

COENZIMA Q10:

* Caballa, salmón, sardinas

VITAMINA A Y BETA CAROTENO:

* Vegetales verdes (espinaca, acelga) y amarillos (zapallo, batata, calabaza)
* Crucíferas
* Damascos y duraznos
* Zanahorias
* Ajo
* Perejil
* Espirulina (alga de agua dulce)
* Hígados

Con la vitamina A hay que tener cuidado de la hipervitaminosis; en cambio el beta caroteno no da este cuadro, pero no conviene darlo en los fumadores. Los diabéticos y los hipotiroideos deberían evitarlo porque no convertirían el beta caroteno en Vitamina A.

VITAMINA C:

* Vegetales verdes
* Perejil
* Cítricos
* Kiwi
* Rosa mosqueta
* Acerola (se puede tomar como jugo en Brasil: ¡junto con jugo de naranja es exquisito!)
* Frutillas
* Tomate
* Crucíferas
* Mate
* Brotes de soja

CITROFLAVONOIDES:

* Blanco del pomelo y la naranja (hollejo)
* Uvas
* Melón
* Ciruelas
* Rosa mosqueta

GLA:

* Aceites vegetales de 1ra presión en frío o algunos que se consiguen en cápsulas como el de prímula (Evening Primrose Oil)
* Espirulina

Brazos firmes y bien formados

Qué mujer no sueña con mostrar sus brazos con orgullo durante el verano. Por muchas razones, cada vez que empieza el verano vemos a muchas mujeres, jóvenes y no tan jóvenes, que por nada del mundo se quitan lo que llevan cubriendo sus brazos, aunque se estén derritiendo por dentro.

Olvídate de la flaccidez, pon tus brazos a trabajar para que el siguiente verano muestres tus brazos firmes y bien formados, sin ninguna vergüenza.

A continuación, te daré una lista de ejercicios que puedes hacer en casa:

* Coge una mancuerna de dos kilos, eleva tus brazos lo más alto que puedas. Tu brazo derecho elévalo pegándolo a tu cabeza y sujétalo con tu brazo izquierdo, por encima de tu cabeza. Luego flexiona y extiende el brazo que está totalmente elevado, sujetando la mancuerna. Haz 3 series de 15 repeticiones, alternando los brazos.
* Apoya tus brazos (altura de tus hombros) contra una pared, separa tus piernas y flexiónalas un poco, ahora retira un brazo y apóyate sobre el otro; haz tres repeticiones con cada brazo con una duración de un minuto cada una.
* Coge dos mancuernas, con la espalda recta, las piernas separadas y semi-flexionadas, eleva los brazos a la altura de los hombros y dirígelos hacia arriba estirando también tu cuerpo, desciende y regresa a la posición inicial. Realiza 3 series de 20 repeticiones. Trata de no balancearte.
* Continúa en la posición anterior, ahora voltea tus brazos y ponlos a la altura de tu pecho – mantén las mancuernas- las palmas de tus manos deberán estar viendo hacia tu cuerpo. Desciende los dos brazos al mismo tiempo (hacia delante) y regrésalos a su posición inicial. Haz 3 series de 15 repeticiones.
* Por último, toma las mancuernas, estira tus brazos hacia los costados, flexiona los antebrazos, manteniendo los brazos extendidos a la altura de los hombros. Realiza 3 series de 15 repeticiones.

Intenta hacer estos ejercicios todos los días, no te tomará más de 15 minutos. Verás tus brazos firmes y bien formados, estoy segura de que me lo agradecerás

Dieta de los puntos

odas las mujeres saben lo que significa levantarse una mañana, subirse a la balanza, mirar hacia abajo y plop, diez kilos de más. Lo primero que se nos viene a la mente es dieta, pero hemos probado de todo, la de la lechuga, la de la sopa, y nada, bajas de peso, pero una vez que empiezas a comer normalmente, vuelves a subir y con creces, el efecto yo- yo, no te deja tranquila.

Dieta de los PuntosAquí te tengo la solución, “la dieta de los puntos”, dieta propuesta por Weight Watchers y recomendada por la comunidad médica de los Estados Unidos y por millones de personas que ya la han probado y que les ha funcionado.

La dieta de los puntos es una manera equilibrada e inteligente de alimentarse para toda la vida, no es una dieta de una o dos semanas. Si la cumples puedes llegar a perder 5 kilos en 6 semanas. Lo bueno es que los kilos los vas perdiendo lentamente, sin pasar hambre y sin descompensar tu organismo, por lo tanto no los recuperarás fácilmente (el temible efecto yo – yo no te perseguirá).

Y tú dirás ¿en qué consiste esta maravilla? A continuación te doy los pasos a seguir:

Cada alimento que ingieres tiene un puntaje. De acuerdo al peso que tienes debes comer una cantidad de puntos al día par bajar de peso. El sistema es similar al de conteo de calorías, con la diferencia que no tienes que pesar los alimentos.

El secreto de la dieta de los puntos está en conocer el puntaje de cada alimento. Tú debes comer cierta cantidad de puntos al día, si quieres perder peso.

Según tu peso:

* Menos de 68 kilos (150 lb.), debes comer entre 18 y 25 puntos.Dieta de los puntos
* Entre 68 y 83 kilos (150 y 183 lb.), debes comer entre 20 7 27 puntos.
* Entre 83 y 88 kilos (183 y 194 lb.), debes comer entre 33 y 29 puntos.
* Entre 88 y 90 kilos (194 y 198 lb.), debes comer entre 24 y 31 puntos.
* Entre 90 y 103 kilos (198 y 227 lb.), debes comer entre 26 y 33 puntos.
* Más de 103 kilos (227 lb.), debes comer entre 28 y 35 puntos.

Lo bueno de la dieta de los puntos es que todo está permitido, se trata de organizar lo que comes sin privarse de nada. Por ejemplo: si tienes una cena, debes tratar de comer menos puntos en el desayuno y el almuerzo.

¿Cómo son los puntajes?

1. El puntaje de las frutas es por unidad, todas las frutas valen un punto por fruta, exceptuando el plátano y el mango que valen 2 puntos.
2. Las verduras valen 0 puntos. 1 papa hervida grande vale 3 puntos, 1 choclo mediano vale 1 punto, 1 palta mediana (aguacate) vale 8 puntos.
3. 1 cucharada de aceite vegetal vale 2 puntos.
4. 1 cucharada de mantequilla vale 1 punto.
5. 1 cucharadita de mayonesa vale 1 punto. Si es light 2 cucharaditas valen 1 punto.
6. 1 cucharada de queso crema vale 1 punto.
7. Una presa de pollo asada con piel vale 3 puntos, Una pieza de pollo sancochado vale 1 punto. 1 pechuga de pollo a la brasa vale 7 puntos.
8. 1 bistec pequeño a la plancha vale 7 puntos. Una hamburguesa mediana vale 5 puntos.
9. 1 rebanada de jamón vale 3 puntos, pero un sánguche de jamón y queso vale 15 puntos.
10. El filete de pescado vale 4 puntos, excepto el salmón, el atún, las sardinas y las anchoas que valen 7 puntos.
11. Una taza de atún en aceite vale 10 puntos.
12. La taza de frijoles vale 2 puntos, la de lentejas 3.
13. Un huevo vale 2 puntos.
14. Una taza de fideos vale 3 puntos.
15. Una taza de arroz vale 5 puntos.
16. Una taza de cereal 2 puntos.
17. Una cucharada de azúcar 1 punto.
18. Una taza de yogurt natural vale 4 puntos.
19. Una copa de licor sin fruta ni azúcar vale 2 puntos.
20. Una rebanada de pan integral vale 1 punto y de pan blanco 2 puntos.

Una vez que tienes los valores de cada uno de los alimentos, da rienda suelta a tu imaginación y haz de la dieta de los puntos tu preferida, verás que hacer dieta no será una tortura.

Las frutas en la alimentación

Las frutas son un grupo de alimentos muy importante para vivir con salud, por lo tanto, deben estar presentes en tu alimentación diaria.

A continuación, te doy un número de razones por las cuales debes ingerir frutas todos los días:

* Las frutas por lo general son bajas en calorías, por lo que son buenas si quieres mantenerte en forma. Debes tener cierto cuidado con el coco y la palta (aguacate) son las frutas con mayor contenido calórico.
* Las frutas son grandes fuentes de vitaminas. La vitamina C y la vitamina A, presentes en las frutas, son ricas en sustancias antioxidantes, te ayudan a prevenir el envejecimiento y muchas enfermedades, como el cáncer. En menor cantidad, se encuentra la vitamina B, soluble en el agua, por lo que su consumo diario es esencial.
* Las frutas poseen minerales, como el potasio (necesario especialmente cuando realizas actividad física intensa) y el magnesio (relacionado con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y la resistencia ante enfermedades degenerativas, posee un suave efecto laxante y es anti-estrés).
* Las frutas tienen gran contenido de fibra por lo que ayudan a regular el sistema digestivo.
* Las frutas, por su gran cantidad de agua, favorece la eliminación de toxinas, a través de la orina y a mantenernos hidratados.
* Las frutas se encuentran al alcance de la mano. Las puedes encontrar en los supermercados durante todo el año. Sin embargo, es preferible comprar las frutas propias de cada estación. Si las compras fuera de temporada, muy probablemente no estén muy buenas y mucho más caras.

Por lo tanto si quieres mantenerte saludable, debes consumir frutas diariamente (5 porciones por día) siempre tomando en cuenta los siguientes consejos:

* Lavar y desinfectar las frutas apenas llegues a casa, para prevenir posibles enfermedades.
* Evitar chancar las frutas porque esto acelerará el proceso de descomposición.
* Eliminar la fruta descompuesta, para que no contagie a las que están buenas aún.
* Debes cubrir los recipientes que tengan fruta cortada con papel film y colocarla en la refrigeradora. Si deseas consumir una cantidad, saca tu porción unos minutos antes y guarda el resto en la refrigeradora.
* Debes tener en cuenta que hay frutas que se descomponen más rápidamente (fresas, moras, etc.). Lávalas con un colador y guárdalas en la refrigeradora. Las frutas más resistentes las puedes lavar con un cepillo destinado para ello.
* No dejes la fruta sin cáscara (a la intemperie) por mucho tiempo, pues perderás gran cantidad del aporte vitamínico.